海盐黑椒蒜香油麦菜（摆盘，少汤窍门）

作者： 是馒头吖

钟爱油麦菜，用西餐做法做出来，想不到味道居然这么好。

用料

• 油麦菜 1把
• 油 适量
• 海盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 冰糖 1颗
• 花生碎 2勺

海盐黑椒蒜香油麦菜（摆盘，少汤窍门）的做法步骤

步骤 1

蒜切碎，去皮花生也切碎。

步骤 2

油麦菜洗净切一刀，一定要捋齐摆顺溜了！

步骤 3

油温热后下入蒜末，爆香即可，不要等变到金黄。下入油麦菜，一定平着按照顺序的方式推入锅里，不要把顺序弄乱。此时除了油和蒜不要加任何调料。 平着翻炒，还是注意顺溜整齐不要乱翻。 断生关火后，加入海盐，黑胡椒，喜生蒜的可以再加入生蒜末。 继续翻拌均匀。 平着滑出到盘子里，摆齐后撒上花生碎。 完成！

海盐黑椒蒜香油麦菜（摆盘，少汤窍门）的小贴士

摆盘技巧：从一开始就捋齐，不管是下锅，翻拌，出锅都不要弄乱就行。 少汤技巧： 1.调料不要早放，易出汤。 2.油麦菜喜油，可适当多放一点点包裹住菜叶。 3.大火快炒，不给它出汤的时间。

菜谱创建时间：2022-01-15 09:42:11