五香芋头糕

作者： 知足753

用料

• 芋头 900
• 虾米 15克
• 粘米粉 1000克
• 水 1800克
• 腊肉 一小块
• 盐 10克
• 腊肠 2条
• 花生油 适量
• 五香粉 5至8克
• 胡椒粉 随意
• 干瑶柱 20克
• 香菇 10朵

五香芋头糕的做法步骤

步骤 1

芋头切条

步骤 2

虾仁，干瑶柱，加水泡软，虾仁切小颗，干瑶柱捏碎

步骤 3

香菇泡发，切丁

步骤 4

腊肠，腊肉，切

步骤 5

切丁

步骤 6

加花生油，爆香腊肠，腊肉→虾仁，瑶柱丝→香菇

步骤 7

炒香，加盐

步骤 8

加芋头炒香，待芋头变色

步骤 9

加灵魂的调料，五香粉

步骤 10

胡椒粉（现磨）

步骤 11

炒匀

步骤 12

粘米粉加水，搅拌均匀至无颗粒粉坨

步骤 13

粉浆倒入鍋内搅拌均匀

步骤 14

盘子抹油，装盘。开水上锅45分钟。

步骤 15

45分钟后的成果

五香芋头糕的小贴士

芋头切丁，切条，刨丝都可以，个人喜欢。腊肠腊肉都是自己晒的，胡椒粒是朋友海南自己种的，加上现磨比包装的胡椒粉要香。芋头要挑多花的才香、粉、糯。蒸的时候一定一次加够水，中途不加水，湿布围住鍋边，主要防漏蒸汽，糕不发干，隔夜都不发硬。待冷了就可以切开，煎着吃。因为要煎所以盐加的少，煎可加少许酱油或沾辣椒酱。这个量唔够做3盆的，量超足

菜谱创建时间：2022-01-15 08:08:22