不开裂不回缩芝士酸奶蛋糕‼️超详细小白也能成功

作者： 娇娇爱food

比豆腐还嫩的蛋糕 一定是这款酸奶蛋糕了 烘焙工具🧰 海氏C40烤箱 学厨CHEFMADE芝士蛋糕模 ⚠️这里的浓稠酸奶 我用的那种100ML一杯的杯装酸奶 3杯 拿一个纱布把酸奶倒里面 沥干乳清剩下的就是浓稠酸奶了

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 30克
• 玉米淀粉 13克
• 浓稠酸奶 145克
• 白糖 30克

不开裂不回缩芝士酸奶蛋糕‼️超详细小白也能成功的做法步骤

步骤 1

1⃣️、酸奶➕玉米油搅拌至无油星➕蛋黄搅拌均匀

步骤 2

2⃣️、筛入低粉和玉米淀粉搅拌至顺滑状态 3⃣️、白糖分三次加入到蛋白中，打发至小弯钩状态即可 4⃣️、取三分之一蛋白糊混合到蛋黄糊中翻拌均匀，在倒回蛋白糊中翻拌均匀 5⃣️、倒入模具中。放入金盘上，金盘里倒入一半的热水

步骤 3

6⃣️、烤箱在打发蛋白时就预热130度。烘烤70分钟。闷30分钟 取出脱模即可

步骤 4

脱模的时候 要小心 一不小心就抖起来了 真的是duangduangduang

菜谱创建时间：2022-01-14 22:19:02