山药排骨汤（电压力锅版）

作者： Nachtisch

冬季饮食，不可或缺的一种食物就是山药。山药中的黏液蛋白、皂苷、维生素、淀粉酶等营养成分，具有养生保健的作用。 冬季吃山药的几大好处： 1, 预防心血管疾病。 2, 健脾益胃、助消化。 3, 益肺止咳。 4, 滋肾养生。 5, 降低血糖。 冬季干燥，也需要多补水。将山药煲成汤，结合猪骨、大枣及枸杞，起到了双倍滋润的温补功效。 人在国外条件有限，排骨自己砍不动，砂锅电磁炉用不了。换成腔骨和电压力锅，效果也很好。记录一下自己的做法。

用料

• 山药 350克
• 猪腔骨（排骨更佳） 450克
• 胡萝卜 1大根（2小根）
• 姜 6片
• 红枣 6颗
• 枸杞 1把
• 料酒 2勺
• 盐 1勺

山药排骨汤（电压力锅版）的做法步骤

步骤 1

买来的腔骨很干净，我没有清洗。也可以放入冷水清洗一下。

步骤 2

山药放入水盆中洗净表皮。

步骤 3

泡在水中削皮，防止山药氧化变黑，也可避免削皮引起手痒。

步骤 4

胡萝卜去皮切滚刀块。山药同样切成滚刀块，继续泡在水中（可滴几滴白醋在水里，同样防止氧化变色）。

步骤 5

锅中放入足量冷水，将腔骨下锅，加入生姜和料酒，开火煮沸。

步骤 6

撇去浮沫。

步骤 7

将腔骨捞出冲洗一下，沥干水分备用。

步骤 8

热锅烧油，下入腔骨和姜片，翻炒几分钟。

步骤 9

加入1升冷水，放入胡萝卜和山药。

步骤 10

大火烧开，再煮10分钟关火。

步骤 11

将全部食材倒入电压力锅中，可看到汤色已变白。选择“肉类排骨/煲汤”键，压20分钟左右。

步骤 12

期间准备红枣和枸杞，稍微冲洗一下备用。

步骤 13

压好后加入红枣，选择“米饭”键，再压15分钟。

步骤 14

下入枸杞，盖盖保温几分钟。

步骤 15

最后加盐，盛出来就可以喝啦！超级鲜美！

山药排骨汤（电压力锅版）的小贴士

1，换成排骨和砂锅，效果更佳。 2，猪骨提前翻炒，会使汤色变白。 3，枸杞最后放入，避免压烂。

菜谱创建时间：2022-01-14 19:35:09