猪脚姜

作者： 余爱玲健康饮食

猪脚姜是很传统的广式菜肴，也是广东人家经常吃的家常菜肴，不仅风味独特鲜美，还有祛湿避寒的功效。特别是女性坐月子期间，家人一定会为新妈妈准备甜醋猪脚汤。此汤有补血，散寒开胃的功效，对预防月子病有帮助。

用料

• 猪蹄 1公斤
• 姜 500克
• 甜醋 600克
• 红糖 80克
• 鸡蛋 5—8个

猪脚姜的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

如果姜很大块，切小块再拍碎比较方便。放入锅中，小火炒干水分。

步骤 3

加入炒干的生姜和红糖，小火炖30分钟。没有红糖也可以用冰糖代替。不喜欢吃辣的可少放点姜。煮好后浸泡24小时。

步骤 4

猪脚焯水5分钟，洗干净沥干待用。

步骤 5

所有食材放入砂锅，大火煮开转小火40分钟。

步骤 6

关火泡24小时，第二天煮开即可关火，反复4次（每天烧开关火即可，过程4天）

步骤 7

5天后即可开吃，已经非常入味了。

菜谱创建时间：2022-01-14 18:35:46