海盐焦糖奶冻蛋糕

作者： 宋小安安安安

用料

• #6寸可可/焦糖戚风
• #焦糖香缇奶油
• 白砂糖 50
• 水 12
• 热淡奶油A 50
• 海盐 2
• 淡奶油B 350
• #咖啡奶冻
• 牛奶 40
• 淡奶油 33
• 咖啡粉 1
• 白砂糖 6
• 吉利丁 4
• #琥珀核桃
• 白砂糖 60
• 水 1小勺
• 核桃 60

海盐焦糖奶冻蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油焦糖酱制作: 1.糖+水,小火加热至冒小泡,不用搅拌。颜色变深后轻摇晃小锅让颜色变均匀，直到琥珀色关火 2.倒入沸腾的淡奶油（再加入海盐）

步骤 2

奶冻制作: 1.所有材料加入锅中混合,等吉利丁片泡软后,才能开小火或者中小火,边加热边搅拌至吉利丁完全融化,周边冒小泡泡即可(温度不要超过50度,否则影响吉利丁的凝固效果); 3.容器中铺保鲜膜,过筛倒入后冷藏四小时

菜谱创建时间：2022-01-14 17:00:11