开袋纳福——福袋盲盒

作者： 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

迎春接福啦，最近几年好多品牌都在搞盲盒，虎年新春即将到来，咱也在年夜饭上来一道福袋盲盒吧！ 取“开袋纳福”好彩头，里面包裹着五种食材，寓意“五福临门”。 这道福袋是用腊肠和时蔬炒馅儿，让腊肠的油润沁润时蔬的鲜甜，调味仅用到盐和太太乐鸡精调味料（三鲜）。印象中家里一直都用的太太乐鸡精调味料（三鲜），它选严选食材，提鲜自然，平时爆炒炖焖煲汤都喜欢搁一点。 本菜谱正在参与#太太乐 | 乐享年味 超多鲜美#有奖跟做活动，【1.17~2.6期间】在本菜谱的跟做区【进行跟做】，或者发挥创意直接上传春节主题美食作品，就有机会获得乐教授准备的优质好礼噢~ 详情请戳 👉https://www.xiachufang.com/juno/cms/3938

用料

• 太太乐鸡精调味料（三鲜） 一小勺
• 中筋面粉 100克
• 红曲粉 2克
• 温水 50克
• 盐 1克
• 广式腊肠 2-3根
• 香菇 4-5朵
• 玉米 1/3根
• 胡萝卜 1/3根
• 豌豆 小半碗
• 盐 少许
• 香菜 9-10根

开袋纳福——福袋盲盒的做法步骤

步骤 1

准备好全部食材，咱们先做春卷皮，然后利用蒸春卷皮的时间炒馅儿。我特地准备五种食材包春卷福袋，寓意五福临门！

步骤 2

中筋面粉倒入无水无油干净的碗里，加2g红曲粉和1g盐搅匀，再加50g温水揉成光滑的面团。 ps.可以用果蔬粉或甜菜根汁等代替红曲粉。

步骤 3

面团揉光滑后可以盖上湿布醒一刻钟。

步骤 4

面团搓成长条，切成15g一个的小剂子。

步骤 5

每个小剂子搓圆球。

步骤 6

用掌心将小圆球压扁，用擀面杖擀成小圆片（比饺子皮小点儿的圆片）。

步骤 7

每一片面皮都刷油，周围也要仔细刷油，不然蒸好的春卷皮会粘在一起撕不下来。

步骤 8

四五个小面皮为一组叠起来。

步骤 9

垒起来的饼皮，先用手由里至外稍稍捏宽，再用擀面杖擀成约18cm大饼（从上到下擀，旋转90度再从上到下擀，翻面再依次重复，这样能保证每个角度擀上，擀出来的形状更圆润）。

步骤 10

擀好的春卷皮放入蒸笼中，上汽后中小火蒸10分钟。一定要趁热一层层撕开！务必！但是要小心别烫到手呀~

步骤 11

蒸春卷皮的时候我们开始炒馅儿。 香菇洗净切丁，腊肠切丁，玉米粒掰下来，豌豆粒也冲洗下，胡萝卜去皮切丁，所有的食材切玉米粒大小即可。

步骤 12

先给玉米粒和豌豆焯水煮熟。

步骤 13

锅里倒入少许油，先煸炒腊肠，让腊肠香气沁润到油里，炒的蔬菜沾染了腊肠的油润会更香浓。

步骤 14

将腊肠推至一侧，倒入胡萝卜丁和香菇丁一起煸炒出香气，此时香菇丁会微微缩小。

步骤 15

最后倒入玉米粒和豌豆，中小火一起翻炒两三分钟。

步骤 16

这个馅儿的调味特别简单，除了盐，就只加了太太乐鸡精调味料（三鲜）提鲜。 我们家一直用这款鸡精，平时炒菜都喜欢搁一点，加倍提鲜，轻松驾驭各式烹饪！

步骤 17

加少许盐，一小勺太太乐鸡精调味料，翻炒均匀即可关火。（因为加了鸡精，盐不需要加很多）

步骤 18

蒸好的春卷皮一定要趁热揭开，不然会粘一起，香菜一根根掰开洗净焯水。

步骤 19

取一张春卷皮，舀入两勺馅儿，包起来用香菜梗扎上即可。

步骤 20

迎春接福啦~蕴含“五福临门”好彩头的五彩福袋就做好啦，真的特别炸场子，赶紧做起来炸朋友圈吧！

开袋纳福——福袋盲盒的小贴士

1. 根据面粉吸水性不一样，先酌情加水，我用100g面粉➕50g温水正正好。 2. 可以用果蔬粉或甜菜根汁代替红曲粉，也可以做不同颜色的春卷皮。 3. 春卷皮一定要每一张都仔细刷油，蒸好了要趁热一张张揭开，不然会粘一起。 4. 方子的量可以做9个福袋。

菜谱创建时间：2022-01-14 15:12:10