橘子利口酒家庭制作

作者： 咬一口流油

橘子酒除了特定的料理会用到，还可以直接饮用。橘子酒本身酒精含量不高，少喝还有药用功效。 药用功效： 1、橘子酒还有一定的镇痛效果，是天然的镇痛剂。 2、本身可以作为药用，可以治疗一些胀气的症状。 3、当然橘子酒还可以防止高血压的产生，在现代这个高血压频发的年代，橘子酒的功效非常显著哦。 （以上三点整理于网络） ————————————————— 一般7天酒就做好了，其他就等着沉淀静置，分离出酒保存起来～ 果酒制作温度：20-28℃

用料

• 橘子 14个
• 绵白糖 65克
• 水果酵母 0.08克

橘子利口酒家庭制作的做法步骤

步骤 1

橘子去皮

步骤 2

掰瓣

步骤 3

榨汁机搞起～ 要这种单纯打汁，果肉和果汁能够分离的。

步骤 4

榨汁机榨汁过程

步骤 5

准备酵母。 这种是单独做水果酒的酵母，可以加快做酒进程，缩短制酒时间。

步骤 6

制成530克左右的橘子汁，0.432升。 1升大概是1240克橘子汁。

步骤 7

按照50升加入10克酵母和1升加入150克糖的比例。

步骤 8

混合好白糖，酵母。记录时间。

步骤 9

第二天 有明显气泡。半混浊状态。

步骤 10

第三天，气泡持续产生着。有时间的可以每隔一段时间来放气一次，上班族可以用保鲜膜或者锡纸盖着，不用捆绳。

步骤 11

第四天，开始有沉淀堆积。 盖盖子的童鞋记得排气呀！打开盖子，你可以闻见很清新的橘子汁掺和微微酒精的味道，很香甜。还可以听得见酵母菌们愉快的歌唱～

步骤 12

第五天，酵母继续活跃着。不要忘记排气。

步骤 13

第六天，气泡剩下一层，酵母们的食物吃得差不多了，仅剩微弱的排气。

步骤 14

第七天，液体越来越清澈，排气已经不明显。打开盖子能闻见橘子酒的香甜。液体表面还有少量的一薄层气泡存在。

步骤 15

第八天没拍照，这张是第九天的。 排气几乎没有啦！ 第九天的酒精味比第八天更浓郁了， 橘子酒的清香依旧！橘子汁味早已荡然无存。

步骤 16

过滤出渣子。

步骤 17

将过滤好的液体二次过滤装袋。 二次过滤的作用是让液体更澄清。

步骤 18

过滤后瓶中剩下的沉淀，可以直接扔掉。

步骤 19

不用完全拧紧盖子。低温避光，继续沉淀。 1-2周后沉淀完全，再将上清液分离出来，密封保存。 ———————————— 我这一步是最新更新的，仅刚刚到了最后沉淀环节，还需要漫长的1-2周静置。不过这时候其实也能喝了。我尝了一下，甜味很小，酒味很浓，喜欢喝甜酒的就再加些糖溶解下保存。 最后装瓶还会再来一张图给你们看～

步骤 20

最终沉底的果泥扔掉不要了。

步骤 21

这是将近4周留下的上清液。 这个就是成熟的橘子酒。 注意橘子在打汁的时候要去籽，否则做出的酒会微苦，因为去籽很麻烦Ծ‸Ծ，所以尽量去买无籽橘子或者橙子🍊最好了。 下次制备橙子甜酒试试～

橘子利口酒家庭制作的小贴士

全程注意消毒处理桌面并在干净整洁的环境下操作。

菜谱创建时间：2022-01-14 13:21:27