火龙果椰汁千层糕

作者： 嘉嘉小熊

色彩斑斓的食物总是诱惑人，做给女儿回学校开美食会，很受欢迎

用料

• 马蹄粉 250克
• 椰浆 400毫升
• 纯牛奶 200毫升
• 火龙果 半个
• 白砂糖 220克
• 水 300+300+120克
• 柠檬 半个

火龙果椰汁千层糕的做法步骤

步骤 1

火龙果浆：马蹄粉130克，火龙果汁300克，砂糖100克 椰汁浆：马蹄粉120克,1罐400ml椰浆，牛奶200毫升，水120克，砂糖120克

步骤 2

火龙果酱：将火龙果250克和300克的水榨成汁过滤，做成火龙果汁（榨汁放点柠檬汁，避免火龙果氧化变黑色）

步骤 3

将火龙果汁倒进130克马蹄粉里开糊，搅拌均匀，过滤，做成火龙果糊备用。

步骤 4

在100克砂糖里加300克水，煮开。待砂糖溶解后，装一勺火龙果糊倒进开水里，快速搅成糊状，然后倒进去备用的火龙果糊里，搅拌均匀，得到火龙果生熟浆。

步骤 5

椰汁生熟浆：200毫升的牛奶+1罐400ml椰浆倒进120克马蹄粉里开糊,搅拌均匀，过滤，做成椰汁糊备用。

步骤 6

在120克砂糖里加120克水，待砂糖溶解后，装一勺椰汁糊倒进开水里，快速搅拌成糊状，然后倒进去备用的椰汁糊里，搅拌均匀，得到椰汁生熟浆（和步骤4一样做法）

步骤 7

在不锈钢蒸盘里抹上玉米油或调和油，第一层蒸火龙果生熟浆，3分钟。接着加入等量的椰汁生熟浆，也蒸3分钟

步骤 8

交替加入火龙果生熟浆和椰汁生熟浆，每一层都是蒸3分钟。最后加到最后一层时蒸5分钟即可关火拿出来晾凉，上面残留的少许水也会自然干

步骤 9

晾凉后切条，按照自己喜欢的形状切即可

菜谱创建时间：2022-01-14 10:10:51