放三天还湿润的〖茶桂苹果卷〗

作者： 陈無哩

家里还有两个苹果，放了俩月还没吃。做点什么吧！ 苹果和肉桂很搭，但是肉桂味太浓并不符合我家的胃口，那就再搭红茶？和肉桂相辅相成。 煮苹果的时候是盲煮的，加多少柠檬汁，蜂蜜，都自己把握。喜欢脆，煮的时间就缩短，喜欢软就延长时间。不要被配方限制住。

用料

• 〖煮苹果〗
• 苹果切肉 2个
• 柠檬汁 8滴
• 蜂蜜 3勺
• 〖蛋糕卷〗
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 80克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 70克
• 肉桂粉 1克
• 红茶粉 5克
• 细砂糖 45克
• 柠檬汁 2滴
• 〖奶油馅料〗
• 淡奶油 170克
• 盐 1克
• 细砂糖 10克
• 香草精 0.5勺

放三天还湿润的〖茶桂苹果卷〗的做法步骤

步骤 1

〖煮苹果〗 苹果切丁，加入柠檬汁，蜂蜜，煮大概10分钟。我想吃脆的口感，所以不煮到太软。

步骤 2

分离蛋清蛋黄 蛋清加入柠檬汁 蛋黄放碗里备用 玉米油和牛奶一个盆 细砂糖一个小盆 打蛋器准备好 手持打蛋器、刮刀准备好 28*28模具铺油纸 烤箱预热165°

步骤 3

玉米油和牛奶用打蛋器充分乳化，加入过筛的低筋面粉、肉桂粉和红茶粉搅拌均匀，加入蛋黄拌匀。

步骤 4

细砂糖分三次加入蛋白，打发到提起有大弯钩即可。 蛋白切记不可以打得太硬，不然蛋糕卷会变干，卷的时候就会裂开。

步骤 5

打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊，拌匀后倒入模具里，165°上下火烤23分钟。

步骤 6

打发奶油，加入苹果丁。 铺到蛋糕卷上，卷起后冰箱冷藏半小时后再分切。

菜谱创建时间：2022-01-14 09:00:23