奶酪包

作者： cxprince

材料可以做出2个200克左右的面团。

用料

• 高筋面粉 225克
• 炼乳 12克
• 全蛋液 37.5克
• 奶粉 10克
• 白糖 30克
• 盐 3克
• 水 100克
• 鲜酵母 7.5克
• 黄油 25克
• 奶酪 90克
• 糖粉 45克
• 淡奶油 50克

奶酪包的做法步骤

步骤 1

面团部分除酵母和黄油外，搅拌揉成团。密封，放入冰箱冷藏一晚。

步骤 2

第二天，取出面团回温，加入鲜酵母（用少许水化开），揉出厚膜，加入黄油，揉出薄膜。

步骤 3

整理成圆团，盖好，30°左右，发酵至两倍大。

步骤 4

取出排气，切割平分成两份，整理成圆团，35°左右，发酵，按压回弹缓慢即可。

步骤 5

烤箱提前预热，上火180°，下火200°，烤15分钟（按照自家烤箱温度调整，我家的烤箱温度偏低，所以需要这么高的温度）。注意观察上色情况，及时加盖锡纸。

步骤 6

奶酪隔温水软化，加入糖粉搅拌均匀，加入淡奶油一起打发至浓稠。

步骤 7

面包烤完取出，每个切成三份，将奶酪抹在面包上，沾上奶粉即可。

菜谱创建时间：2022-01-13 23:07:04