无麸质奶香南瓜花卷

作者： 米娜家的米妮

用米粉做花卷太难了，尤其对手拙的我，每次卷好切完，一看已经粘成一块，完全没有面片的层次纹理了。试了好几种方法，还是这种能卷出一些纹理来。

用料

• 有机南瓜 连皮250克
• 大米粉 50克
• 大米饺子粉 100克
• 木薯淀粉 20克
• 氨基酸奶粉 20克
• 酵母 4克
• 常温水 50克左右

无麸质奶香南瓜花卷的做法步骤

步骤 1

250克左右的小南瓜蒸熟，取出所有南瓜肉，压成泥。

步骤 2

以上材料混合 ，揉成柔软的面团。水量自己掌握，面团不干不硬。 30度发酵一小时，取出排气。

步骤 3

将排气后面团分成4份。每份按压，擀面杖擀成圆片，面上刷少许椰子油。

步骤 4

切成8块。

步骤 5

每四块叠起来。

步骤 6

两堆面片叠起来。

步骤 7

筷子从中间压下去，面皮卷起来后抽出筷子。

步骤 8

两边翻下去，一个丑丑的花卷形成了。

步骤 9

放入国内醒发20分钟。大火蒸20分钟。

步骤 10

出锅。这金黄的自然色泽看着很不错！

菜谱创建时间：2022-01-13 22:05:56