🐷不正宗的隆江猪脚饭

作者： Miaostudio

原方子来自：厨房历险记 方子需要准备高汤，感觉好麻烦喔，想到了浓汤宝于是决定试做不用备高汤的快手猪脚饭，竟然还不错喷香喷香的，这道菜融合了海陆空的食材能不好吃吗？

用料

• 肘子 1000g左右
• 汤底
• 浓汤宝鸡 1个
• 浓汤宝猪 1个
• 浓汤宝牛 1个
• 卤料包 1
• 海带 一小把
• 虾皮或干贝 一小撮
• 姜 一片
• 酱油 50g
• 鸡精 2g
• 耗油 21g
• 麦芽糖或棕糖 43g
• 炒制
• 葱一根或洋葱半个
• 蒜泥 一小撮
• 花椒 一小撮
• 茴香 一小撮

🐷不正宗的隆江猪脚饭的做法步骤

步骤 1

汤底部分全部加锅里，根据口味加水，略微咸一点，因为要卤肉 卤料包随便买的

步骤 2

炒制部分，葱或者洋葱➕蒜泥➕花椒➕茴香，少量食用油炒制，葱白或洋葱，蒜泥微微焦黄即可，加入汤料里

步骤 3

大火煮十分钟，闷制十分钟 肘子焯水煮熟放电饭锅，加入制作好的汤底 煮粥模式2-3小时以上

步骤 4

捞出肘子晾凉（根据自己口感，喜欢更软糯的可以再煮半小时，不喜欢很烂的就2小时）

步骤 5

电饭锅里的汤不要丢，凉透后放入另一个方便加热的锅具，放进去凉的肘子浸泡过夜 第二天吃的时候加热，盖在米饭上，浇一点点汤汁 自己腌制了潮州酸菜搭配（也可以买超市的酸菜）主要为了解腻搭配口感

菜谱创建时间：2022-01-13 22:00:13