红烧羊肉炖土豆

作者： 木子滋味

红烧羊肉土豆，年夜饭必不可少的一道菜。寓意吉祥如意，美味又营养。

用料

• 羊腿肉 500g
• 土豆 1个
• 胡萝卜 半根
• 香菜 少许
• 大蒜 5-6瓣
• 姜 10g
• 八角 5g
• 干辣椒 5g
• 西蓝花 1个
• 料酒 1茶匙
• 盐 2g
• 鸡粉 1/2茶匙
• 白糖 1/2茶匙
• 酱油 1茶匙

红烧羊肉炖土豆的做法步骤

步骤 1

羊腿肉切成3cm左右羊肉粒，胡萝卜、土豆滚刀切块，姜切片，蒜头拍扁，辣椒切小段备用。

步骤 2

锅中倒入清水，放入羊肉，姜片，料酒，大火烧开到羊肉没有血色，捞起洗净沥干。

步骤 3

另起锅，大火热锅加入少许油，倒入姜片、干辣椒和大蒜煸炒，倒入沥干水分的羊肉爆炒2-3分钟，使其表面有轻微焦香味。

步骤 4

将土豆和胡萝卜加入锅中翻炒片刻，加入盐、酱油、少量白糖、鸡粉调味，倒入没过一半肉的水，盖上盖子，大火焖煮15分钟，待水分差不多收干，继续翻炒均匀片刻即可。

步骤 5

西蓝花切块另外加适量盐和油白灼3分钟即可装盘点缀，将收汁后的羊肉土豆装盘即可上桌啦。

红烧羊肉炖土豆的小贴士

小孩吃不喜欢辣的可以不放辣椒。羊腿肉选的是前腿，肉质比较细腻更适合老人小孩，烹饪时间不需要太长。

菜谱创建时间：2022-01-13 20:47:18