爆炸头蘑菇顶巧克力麦芬

作者： 简丹吃饭

还能有啥背后的故事。一切都是因为馋。

用料

• 低筋面粉 75g
• 玉米淀粉 10g
• 奶粉 15g
• 小苏打 1g
• 泡打粉 2g
• 巧克力 60g
• 白糖 10g
• 玉米油 40g
• 全蛋液 40g
• 酸奶 40g
• 牛奶 40g
• 耐高温巧克力豆 适量

爆炸头蘑菇顶巧克力麦芬的做法步骤

步骤 1

配方可以做三个。请参考。 第一步：75g低粉+10g玉米淀粉+15g奶粉+1g小苏打+2g泡打粉 。混合均匀备用。 第二步：60g巧克力隔水融化后离火。加入10g白糖搅匀。再依次加入40g玉米油、40g全蛋液、40g酸奶、40g牛奶。搅拌成顺滑的巧克力酱。 第三步：再加入第一步混合好的粉类。翻拌均匀。加入适量耐高温巧克力豆搅拌均匀。有条件的小伙伴注意。要买纯可可脂的。不要买代可可脂的。有反式脂肪。不在意的可以忽略。 第四步：6格烤盘中隔开放入纸托。不要挨着。否则蘑菇顶就不完整了。挤入面糊。与边缘平齐甚至更高一些。最后表面再撒几粒巧克力豆。

步骤 2

第五步：烤箱预热200℃。烤15分钟。180℃再烤10分钟。出来的口感外层脆脆的。内里组织绵软油润。特别好吃。一定要试试。

菜谱创建时间：2022-01-13 20:10:25