更营养健康的荞麦吐司面包

作者： 风生小康

做过泳歌的猪油版吐司后，考虑到家里有糖尿病患者😛想着做个加荞麦的吐司，几次做下来感觉不错，也是方便日后查找，就记录一下改良后配方，以下是二个450克吐司模的量。

用料

• 荞麦粉 125克
• 高筋粉 375克
• 鸡蛋 一个60克以上
• 牛奶 200克
• 糖 80克
• 盐 4克
• 猪油 50克
• 酵母 8克

更营养健康的荞麦吐司面包的做法步骤

步骤 1

将除了猪油、盐的全部材料放入厨师机搅拌（牛奶可以留10克左右视面团干湿度酌情添加）到初现出膜状，加入猪油和盐继续搅拌到出手套膜

步骤 2

拿出稍做整形入发酵箱进行一次发酵（30度1.5个小时，视天气稍做调整）至二倍大

步骤 3

拿出轻揉排气分成六份滚圆松弛20分钟

步骤 4

再依次擀成长条后卷起松弛20分钟

步骤 5

最后再次擀成长条后卷起放入吐司模入发酵箱二发35度1.5小时左右至涨发到模具的8-9分满

步骤 6

见发至8分满时开始预热烤箱210度5分钟

步骤 7

拿出吐司模入烤箱210度45分钟，出炉倒扣在凉架上拿去模具，待冷却后即可享受美味。

更营养健康的荞麦吐司面包的小贴士

1:液体不要一次性全部加入，留一些做调整干湿度。 2:发酵时间根据环境温度适当调整。 3:烘烤温度也要根据自家烤箱的脾气调整。 4:你也可以适当的改变一下材料，比如把猪油换成黄油，或者把一些蔬菜汁替换掉等量的牛奶，出来的成品一样美味，你可以试试哦！

菜谱创建时间：2022-01-13 13:36:31