爆炒鸡腿肉

作者： 散步的小橘子

婆婆给买的鸡，不想炖的黑黑的，就清炖了

用料

• 鸡腿 1只
• 八角 1颗
• 花椒 数粒
• 小葱 1根
• 胡萝卜 1根
• 香菇 3朵
• 芹菜 几根
• 蒜 1瓣
• 姜 5片
• 盐 一点
• 生抽 1勺

爆炒鸡腿肉的做法步骤

步骤 1

1、鸡腿洗净，一整只鸡腿放入锅里，加入花椒，八角，葱，生姜 2、加冷水淹没鸡腿，待水开后捞起鸡腿 3、锅中重新换开水，放入鸡腿，生姜，中小火炖煮半小时。 此时鸡汤就可以直接加点点盐喝了，也可以乘到一次性杯子冷冻，下次煮面条啥的都可以用

步骤 2

1、待鸡腿稍微冷却，把鸡腿撕成条状，不用太细，胡萝卜切片，芹菜切段，香菇切片待用 2、开炒： （1）锅中放少许油，放入花椒，姜，蒜炒香； （2）放入胡萝卜，芹菜，香菇翻炒后加入少许水； （3）放入鸡腿肉条翻炒，加入少许盐，生抽继续翻炒至菜都熟之后，乘出来装盘

爆炒鸡腿肉的小贴士

1、鸡腿肉可以买卤好的直接拿来用，家里小孩子吃我就自己炖熟的，调料少 2、爆炒时如果大人吃可以加干辣椒或者青椒，味道会更好 3、翻炒的时候最好收汁干一点好吃，个人不喜欢汤多的肉菜

菜谱创建时间：2022-01-13 13:11:18