白酒蛤蜊(环游世界异国料理)美善品小美食谱

作者： zx79025

用料

• 750克 蛤蜊，置入冷水吐沙30分鐘
• 70克 特級初榨橄攬油
• 100克洋葱，切半
• 30 克蒜頭
• 1大匙 面包粉
• 100克白酒
• 100克水
• 50克 萊姆汁
• 1茶匙 鹽，可多備一些調味用
• 5枝 新鮮巴西利，只取葉子，切碎

白酒蛤蜊(环游世界异国料理)美善品小美食谱的做法步骤

步骤 1

1 將蛤蜊放入網鍋內，置於一旁備用。 2 將橄榄油、洋葸及蒜頭放入主鍋，以7分/120℃/速度2爆香。 3 加入面包粉、白酒、水、柠檬汁和1茶匙鹽，置入網鍋，撒上切碎的巴西利，以15-17分/Varoma/速度2烹煮，視蛤蜊的熟成狀況，可多延長2分鐘蒸煮時間，將白酒蛤蜊盛入盤內，麗上鹽調味，即可享用。

步骤 2

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白酒蛤蜊(环游世界异国料理)美善品小美食谱的小贴士

可麗上一些切碎的新鮮香芹裝飾。 如果想準備更多的蛤蜊，可以蒸鍋烹煮，會有更大的空間讓蛤蜊打開。 請在流理台上輕拍蛤蜊，以確定是否新鮮。並丟掉任何殼沒在數分鐘內閉合的蛤蜊，還有殼已經碎裂，或是烹煮後殼未開的蛤蜊。

菜谱创建时间：2022-01-13 12:50:56