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超香!用芹菜叶子 自制欧芹碎(香料调料)的做法

超香!用芹菜叶子 自制欧芹碎(香料调料)

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作者: 是馒头吖
是馒头吖
【请看完前言和步骤1再评论谢谢】 本来不想再强调,奈何杠精太多了。总有对西餐香料一知半解,看个标题就来杠我,说这是普通芹菜不是欧芹的人。 好吧,你杠就是你对。 我的科普来源于认认真真查了各种网络资料。信不信随你。 我只是提供一个家常的方法来解决芹菜叶子,甚至其他蔬菜的叶子也可以用同样的方法保存风味。 如果你觉得不正宗或者不喜欢可以点一下退出,谢谢啊。

用料

超香!用芹菜叶子 自制欧芹碎(香料调料)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

科普一下下,常用的欧芹分为皱叶欧芹(curly-leaf parsley)和平叶欧芹(flat-leaf parsley)。 我们平时说的香芹其实就是平叶欧芹,也叫意大利欧芹,味道清淡,更适合中国人的口味。 而皱叶欧芹的叶小而皱,气味非常浓烈,也就是更常见的欧芹(parsley)。 欧芹碎就是干了的欧芹叶子。 除了可以做香料,也可以除臭熏香。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗净,掐叶,芹菜杆用来炒或者做汤。加蜂蜜鲜榨也可以,是很棒的膳食纤维还能降血压。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

叶子放大盆多加水洗3-4遍去泥沙。 水少了盆小了就会损伤叶子的。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗净捞出控水,越干越好,但是不要用手攥。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备盘子和架子,阳光足的地方晾晒。 架子可以让它更通风。 这一步也可以用空气炸锅直接搞定,100度30-40分钟,至叶子干透。 如果是烤箱要用风循环。 如果有烘干机那就更加专业啦!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀铺好,晒它!阳光好的时候基本上一天就晒好! 这鲜绿的颜色看着就心情超好~ 晒到干透,用手揉搓,就变碎啦~ 一定要到干透,如果没干透,剩下大块的可以再次晒干继续揉搓~

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

袋子里是买的,干草色味淡! 碗里是自制的,鲜绿色喷香! 做好后放玻璃罐密封保存。如果是南方,最好再放点干燥剂,延长保存时间。 真的巨简单巨便宜巨新鲜,而且超香啊!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜欧芹叶做的青酱。 真的太好闻太香了呜呜呜 意面和海鲜的绝配啊啊啊!!! 顺便补充一些吃法。 欧芹碎搭配芝士,肉类,番茄类,海鲜类都很不错,大家自己搜搜菜谱吧,真的超好用~ 例如,欧芹黄油法棍,欧芹土豆泥,欧芹鲜虾芝士球,欧芹番茄鸡蛋汤。欧芹黑椒烤鸡翅等等。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

亲自在超市拍的两种芹菜叶

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜谱创建时间:2022-01-13 11:53:51
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