记录自用的中秋月饼配方

作者： 小菜鸟的烘焙日常

✍️记录我自己这三年一直在用的月饼配方。 做月饼关键看皮，回油要快，不易开裂。 各处的月饼方子大同小异，制作月饼的手感真的很重要！ 🥮 ❤️温馨提示：用高粉+低粉来做饼皮，不需醒面，口感更好！

用料

• 面粉 500克
• 花生油 140克
• 转化糖浆 320-340克
• 砚水 12克
• 模具

记录自用的中秋月饼配方的做法步骤

步骤 1

表面没刷蛋液、烤熟也很好看的哈

步骤 2

入炉之前记得喷水

步骤 3

最喜欢的螃蟹造型

步骤 4

木头的模具很有质感哦 推荐入手

记录自用的中秋月饼配方的小贴士

温馨提示：用高粉+低粉来做饼皮，不需醒面，口感更好！

菜谱创建时间：2022-01-13 10:37:32