【搬运】酸奶（InstantPot版）

作者： 牙口君

这个是 @毛毛妈厨房 页面上down下来的方子 我嫌那边界面看起来不舒服（然后我还搞错第一次做失败了🤣）所以干脆搬下厨房这边来算啦 InstantPot从7-1、9-1等开始的新系列就都有自制酸奶功能了 用起来确实方便多啦 原址： http://maomaomom.com/zh/instantpot酸奶yogurt/

用料

• 2%牛奶 1升
• 原味酸奶 30毫升（2大勺）
• 糖（可不放） 30毫升（2大勺）

【搬运】酸奶（InstantPot版）的做法步骤

步骤 1

所有使用到的用具都必须保障无油无菌 建议最好都拿洗洁精洗干净后开水烫一下 或者直接洗碗机清洗干净再使用

步骤 2

牛奶和糖全部倒入Instantpot高压锅锅内 盖上锅盖 阀关闭 选【酸奶-Yogurt】档启动 选择boil档进行加热杀菌 牛奶也可以选择直接在灶上烧开来加热杀菌 这样制作过程中就不用洗高压锅内胆了

步骤 3

程序结束后打开盖子 拿出内锅 放入盛小半池冷水的水池里冷泡约10分钟 灶台锅煮的也同样在煮开以后 放入冷池水中泡约10分钟左右 如果不喜欢奶皮的口感 记得在下一步之前 将上层奶皮捞走丢弃

步骤 4

将酸奶倒入内锅中拌匀 再将搅匀的奶液分装到合适的干净容器中 如小碗、杯子、瓶子等 如果选择高压锅加热杀菌牛奶的话 分装完成后记得将内胆锅再次洗净再使用

步骤 5

内胆放回InstantPot高压锅内 加一杯（249ml）水并放入支架 将盛奶液的容器放入 盖上锅盖选【酸奶-Yogurt】档的正常（或Med温度）8小时选项 然后开启使用

步骤 6

程序完成后 将做好的酸奶放入冰箱冷藏3小时 这样浓稠丝滑的酸奶就做好啦

【搬运】酸奶（InstantPot版）的小贴士

追求市售甜味酸奶风味的 糖量最好比原配方的多加一些 追求健康无糖酸奶的 制作过程中就完全不要放糖了

菜谱创建时间：2022-01-13 06:10:36