好吃到舔盘子的土豆焖牛肉⚠️

作者： 做饭的闪闪

‼️注意看小贴士哦～

用料

• 牛肉 750克
• 土豆 3小个
• 姜 4片
• 蒜 4瓣
• 葱 适量
• 酱油 适量
• 老抽 一点点🤏
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 沙姜 一小块
• 盐焗鸡粉 一点
• 料酒 两勺

好吃到舔盘子的土豆焖牛肉⚠️的做法步骤

步骤 1

牛肉切块冷水下锅

步骤 2

姜片

步骤 3

加料酒

步骤 4

煮开将浮沫捞出

步骤 5

煮好以后把肉捞出来。 汤静置一会儿，等杂质沉底后倒出清汤。

步骤 6

热锅下油，土豆过油后盛出，注意别把水倒进去了。 我这操作失误😂把水也倒进去了

步骤 7

热锅下油，等锅冒烟了下蒜头，炒香后把煮过水的牛肉下锅。

步骤 8

翻炒均匀后加水没过牛肉，焖煮30分钟，将牛肉煮软。

步骤 9

牛肉煮得差不多了，下土豆。 下土豆的时候加入沙姜。

步骤 10

加入适量蚝油，酱油焖煮。 老抽上色。

步骤 11

最关键的一步盐焗鸡粉！

步骤 12

开盖煮呀煮，让水汽散发出去收汁儿。

步骤 13

煮到冒泡泡就要搅锅底了，避免糊掉。 土豆泥会往外溅，注意防烫。

步骤 14

OK啦，可以出锅了。

步骤 15

撒上一把葱花，美滋滋香喷喷。

步骤 16

配上米饭简直了！

步骤 17

盐焗鸡粉推荐这两款，我手上拿的那袋属实太难吃了，不推荐。

好吃到舔盘子的土豆焖牛肉⚠️的小贴士

⚠️步骤8有两个处理方法。 1：第一次加水，原汤煮开十分钟后，加两碗。第二次加水，煮开十分钟后，加半碗。第三次煮开五分钟后，半碗冷水。（普通饭碗） 2：加原汤直接放到炖锅，汤开后10分钟倒入土豆。50分钟后取出来，倒回炒菜锅里收汁🤌 ⚠️建议用第2种处理方法，这样肉会更软口感更好。如果有高压锅，用高压锅也可以。 ⚠️老抽可放可不放，上色用。 ⚠️牛肉建议买中间夹着油的，腱子肉口感太硬。 ⚠️除了牛肉可以拓展为🐔鸡肉、🦆鸭肉等。 ⚠️第一次做，可以先不放沙姜，只放盐焗鸡粉就行。如果喜欢沙姜的味道，可以在第二次做的时候再放。

菜谱创建时间：2022-01-13 02:06:53