雪菜腊肉包子馅

作者： 小雅美食屋

雪菜也叫梅干菜，用它做出的包子有一种独特的味道。 自制梅干菜方法：http://www.xiachufang.com/recipe/106633091/

用料

• 梅干菜 适量
• 腊肉 1块
• 粉条 1把
• 豆腐 1块
• 葱姜 适量
• 老抽、生抽 适量
• 五香粉、鸡精 适量

雪菜腊肉包子馅的做法步骤

步骤 1

梅干菜提前一夜泡发，挤干水分切碎备用。

步骤 2

腊肉切丁，葱姜切沫，粉条和豆腐在开水锅里焯一下捞出切段。

步骤 3

先把腊肉炒出油，再放入葱姜炒香。

步骤 4

再放入粉条、豆腐、老抽生抽、盐、五香粉，鸡精翻炒均匀。

步骤 5

最后放入梅干菜，翻炒均匀关火。

步骤 6

雪菜腊肉包子馅就做好了。

步骤 7

包子面发面方法：500克面，270克温水，5克酵母，3克泡打粉，10克白糖。馒头面温水是250克，其它都一样。这样做出的包子馒头不发黄。 （正确的使用泡打粉的方式是，应先与面粉进行混合，再加水和面。泡打粉不能直接加入水中，泡打粉遇水会发生反应，影响其应用效果）

菜谱创建时间：2022-01-13 00:13:34