肉包子馅儿（搬运非原创）

作者： 一小只奶芙

跟黄老师学做包子！ 这是我在黄小厨FM听到的肉包子馅儿的做法。

用料

• 猪肉（七瘦三肥）打成肉馅 1kg
• 干贝 50粒
• 皮冻 （可选）
• 花椒 10多粒
• 大葱 1根
• 姜 5-10片
• 盐 15克
• 胡椒粉 15克
• 老抽 33克
• 生抽 18克
• 糖 10克
• 蚝油 2勺
• 小葱 一把

肉包子馅儿（搬运非原创）的做法步骤

步骤 1

热水泡葱姜花椒水，静置放凉。干贝泡发之后，用手撕成细丝，沥干水分。

步骤 2

把晾凉之后的葱姜花椒水打进肉馅里。有条件也可以放一些皮冻碎。加入老抽，生抽，蚝油，盐，胡椒粉调味。可以适量放一些糖提鲜。

步骤 3

小葱切成丁，放在拌好的肉馅上。用油（可以多放点）炒香干贝碎，然后趁油热浇在小葱上。然后再把馅儿拌匀。

肉包子馅儿（搬运非原创）的小贴士

这里的馅儿对应1kg面粉。大概能出30多个包子。肉末里千万不要放料酒！

菜谱创建时间：2022-01-12 21:00:31