【巴斯克】6寸

作者： 无厌青山

自己方便看食谱Mark用 参考食谱是小胖叽叽的食谱 第一次烤有点焦了 210 中层 20-22分钟 做了蝶豆花巴斯克，以等量蝶豆花粉替换低粉或者玉米淀粉。

用料

• 奶油奶酪（kiri） 250克
• 细砂糖 60克
• 全蛋液 2个
• 蛋黄 1个
• 淡奶油 120克
• 低筋面粉或玉米淀粉 10克
• 抹茶粉或可可粉 适量（3-5克）

【巴斯克】6寸的做法步骤

步骤 1

奶酪室温软化。

步骤 2

加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，不要过度搅拌。

步骤 3

蛋液打散，分批少量多次加入奶酪中，每次搅拌均匀再加下一次。

步骤 4

同样淡奶油分批倒入搅拌，注意不要过度搅拌。可以根据口味在此步骤加入柠檬汁几滴。

步骤 5

筛入玉米淀粉或低筋面粉，手抽z字拌匀。预热烤箱210-220度。

步骤 6

过筛，倒入6寸模具。（也可省略过筛）

步骤 7

上下火210-220度，烘烤20-25分钟。最后十分钟要稍微看着点。

步骤 8

出炉摔两下。我没注意火就烤的有点焦，上面的焦皮太硬了不能吃。晾凉后放冰箱一晚上凝固。（刚出炉有点晃是正常的）

步骤 9

抹茶粉放多了有点干。

步骤 10

但是原味的蛋糕部分非常好吃。

菜谱创建时间：2022-01-12 20:09:25