自制腊肉

作者： 井之食尚屋

自用记录，记性不好了。

用料

• 五花肉 N条
• 盐香料 适勺
• 生抽耗油 适量
• 高度白酒 适克

自制腊肉的做法步骤

步骤 1

选肥瘦相间的五花好吃，用高度白酒洗洗搓搓。

步骤 2

盐，香料，桔皮炒香捏碎，我喜欢盐少放，后边生抽多放些，我怕咸。

步骤 3

晾晾，抹肉上搓搓搓

步骤 4

搓搓

步骤 5

盐搓完

步骤 6

生抽耗油抹上搓搓，生抽差不多盖住肉，腌4－7天，每天翻个面

步骤 7

这是只放生抽的，色浅

步骤 8

晾了3天的

步骤 9

风比太阳好

步骤 10

在家熏得注意，不能离人，小火20分钟。

步骤 11

有不太常用的大锅才好，熏完拿出来晾几天再吃

步骤 12

盐味正好，一点都不咸。

菜谱创建时间：2022-01-12 19:07:37