香而不腻-快手松饼

作者： JaneYue

想起咖啡店的松饼 就捣腾了 搅好面糊 煎一煎翻一翻 一刻钟不用 美食在手 此方出两三个饼 两个人的下午茶 刚刚好

用料

• 黄油 10克
• 糖 10克
• 玉米油 10克
• 鸡蛋 1个（约40克）
• 低筋面粉 40克
• 泡打粉 4克
• 牛奶 50克

香而不腻-快手松饼的做法步骤

步骤 1

按以下顺序搅拌面糊 - 隔水融化黄油，加入玉米油，糖，鸡蛋，面粉，泡打粉搅匀 - 分两次加入牛奶搅匀 这样搅拌的面糊没疙瘩，顺滑

步骤 2

中小火烧干锅 倒入面糊（60克左右一饼） 50-60秒翻面 再50-60秒出锅 （煎时有泡泡是因为泡打粉）

步骤 3

装盘，两种吃法： 1. 沾蜂蜜/果酱/炼奶/巧克力酱吃 2. 送牛奶直接吃

香而不腻-快手松饼的小贴士

* 鸡蛋有大小，面粉的吸水性，影响不大，可加减牛奶来控制面糊流动性（提起一两秒就断为佳），这样才能倒入锅不动都能流往边边成圆形 控制不好稠了也没关系，饼就厚些，口感也是松软的，当大铜锣烧呗😊 * 要用不沾锅煎 * 安佳咸味黄油+太港/安琪无铝泡打粉 * 因为用的是安佳咸味黄油，糖也不多，整体口感微甜带一点点咸，单独吃都美味，但容易口干（有点像吃切片面包），所以要送牛奶。或者或沾果酱/炼奶/巧克力酱等 * 浇巧克力酱造型非常棒 * 松饼大小随面糊量而定，保持中小火 倒入面糊后不用动（会流到边边成圆形） 一分钟左右翻面即可（可用铲轻轻从饼底试探，底成形则可翻） * 饼凉了烧干锅用最小火加热大概一分钟，和刚出炉一样，还可以脆一点

菜谱创建时间：2022-01-12 19:06:20