京酱肉丝——春饼的绝佳搭档

作者： 大莹子8325

用料

• 里脊 200克
• 甜面酱 2勺
• 蛋白 1个
• 料酒 1勺
• 淀粉 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 糖 10克
• 大葱 1根
• 盐 1小勺
• 胡椒粉 1小勺

京酱肉丝——春饼的绝佳搭档的做法步骤

步骤 1

猪里脊肉切成细条（请忽略我的刀功）加入盐，白胡椒粉，料酒，生抽，一个蛋清，2勺淀粉，2勺清水。

步骤 2

抓拌均匀，成粘稠状态，腌置半个小时。

步骤 3

大葱切成4-5厘米长度的细丝，装盘备用。

步骤 4

起锅热油。

步骤 5

油温5成热下入肉丝，用筷子快速划散。

步骤 6

炒至肉丝变色，大概2-3分钟，关火盛出备用。

步骤 7

另起锅烧油，油可以少一点。

步骤 8

油热下入提前调好的酱汁，烧至起小泡，加入白糖一勺提鲜。 （酱汁：甜面酱2勺➕老抽1勺➕清水2勺）

步骤 9

放入刚才炒好的肉丝，翻炒均匀，汤汁收到粘稠即可。

步骤 10

装入刚才铺上葱丝的盘子里，大功告成！

步骤 11

卷春饼或者干豆腐都可以。

菜谱创建时间：2022-01-12 18:53:55