香浓意大利肉酱

作者： Lindaxx

用料

• 猪肉末 和牛肉末一样多
• 牛肉末 和猪肉末一样多
• 洋葱末 小半个
• 大蒜末 大量
• 色拉油 大量
• 黄油 小块
• 番茄沙司 半瓶
• 番茄膏 1罐
• 番茄（没有可以不放） 1个
• 红酒 1小杯
• 牛奶 小半杯
• 芝士 1-2片
• 香叶 几片
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 糖 大量

香浓意大利肉酱的做法步骤

步骤 1

猪肉末和牛肉末一样多，略一点肥肉没关系。

步骤 2

调料们～

步骤 3

洋葱大蒜切末，小火，一定用小火，用色拉油炒成金黄。炒好拿出来，然后炒番茄酱。

步骤 4

单独炒番茄酱：番茄去皮切块煸炒（不放也行），加番茄沙司和番茄膏炒。番茄膏必须加，酱料颜色才会红。

步骤 5

可以放在番茄酱一起炒肉末，最好分开炒肉酱：色拉油加肉末煸炒，黄油必须加，增香。

步骤 6

可以加香叶也可以不加。

步骤 7

现在全部混合在一起。必须加牛奶或者芝士，2者必须有一个），2者都加最好啦，炒呀炒，全部炒匀。

步骤 8

加调料，加红酒，到满意口感为止。炒的时候小火。不停搅拌，防止爆油。 注意最后酱汁要多，炒面才好。 油多的话盖过肉酱，方便保存。

步骤 9

有人说应该加香料。是的，加了香料更加复合味道，可惜孩子不爱。我自己吃是西式香料热油泡，再把渣丢掉，油用来做菜。 上桌摆盘没有写过，补上：煮好的面用筷子卷一卷提起，放在平盘中央，面酱勺起来放在面上，可以撒帕尔马芝士的的粉或者块状现磨，我还喜欢来一点罗勒叶碎。 至于罗勒香气浓郁，爱的人极爱，厌的极厌。爱的人可以试试，罗勒酱松子面(国人爱白酱或者西人做法纯橄榄油)。

菜谱创建时间：2022-01-12 17:50:28