蛋黄+沙糖+牛奶+玉米油,放入处理机小碗,自动模式5秒混合
蛋黄糊中,加入过筛的低筋面粉55克,自动模式,5秒混合,取出备用
玛捷斯主锅,一定要无水无油,加入5个蛋清,5分钟,速度7,分三次加入砂糖,第一次鱼眼泡,第二次白出现变白细腻,第三次出现小纹路,打发好的蛋白湿性
15秒,速度3,混合均匀
倒入模具,烤箱提前10分钟预热,170度,25分钟
抹上奶油卷好,放冰箱30分钟
卷好啦