干煸花菜

作者： f枫子

用料

• 花菜
• 五花肉
• 蒜末
• 小米辣
• 葱
• 豆瓣酱
• 料酒

干煸花菜的做法步骤

步骤 1

1️⃣五花肉切片备用；

步骤 2

2️⃣ 花菜先分成大朵，用盐水先浸泡10分钟，再分成小朵洗多几遍；

步骤 3

3️⃣蒜末，小米辣，葱段备用；

步骤 4

4️⃣ 铁锅烧热，放一点点油（不需要太多，五花肉会熬出很多油），放肥肉部分下去煸炒出油，等猪油熬成小块的油渣；

步骤 5

5️⃣再放一勺豆瓣酱，把新切好的五花肉放进去翻炒断生； 6️⃣接着放（花菜➕蒜末➕小米辣），用手抓一点盐撒在花菜上面； 7️⃣准备半碗料酒，沿着锅边分三次下料酒❗三次❗❗（花菜干炒不容易熟，所以需要多一点的料酒炒熟），每一次炒干以后再加，三次以后基本上花菜就炒熟了（不想加料酒可以改加清水炒熟，不过口感会没那么好）； 8️⃣然后加（生抽，白糖，鸡粉）翻炒均匀就可以了。

干煸花菜的小贴士

💙一定要用铁锅炒，才有那味💙 ❤️全程没加过一滴水炒，都是用料酒炒熟，口感的确很不一样，好吃❤️

菜谱创建时间：2022-01-12 13:19:19