辣椒油（0失败超简单）

作者： 米其林烘焙大师

用料

• 粗辣椒面 30克
• 细辣椒面 30克
• 油 适量
• 白芝麻 40粒
• 花椒 20粒
• 香叶 4片
• 八角 3个
• 姜 4片
• 洋葱 半个
• 桂皮 2块
• 大蒜 半个
• 大葱 1根
• 香菜 6根

辣椒油（0失败超简单）的做法步骤

步骤 1

食材全部倒入

步骤 2

淋面

步骤 3

准备食材，除了辣椒面和芝麻，其他全部冷油下锅倒入食材，小火一直翻炒（一定要小火！）翻炒到全部食材焦黄色，待油温变温热后第一次淋在辣椒面上（两勺的量）然后一定一定要拌匀整碗的辣椒面，然后锅内油加热，最后全部淋在辣椒面上即可。

辣椒油（0失败超简单）的小贴士

小火翻炒，炒好后油分两次倒入，第一次温油倒入，第二次热油倒入。

菜谱创建时间：2022-01-12 10:53:01