心想事橙脆皮鸡

作者： 慈眉

考试前搞点仪式感，用烤鸡作为考级的谐音，预祝小怪旗开得胜。

用料

• 鸡 1只
• 蚝油 2勺
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 白糖 1勺
• 蜂蜜 2勺
• 白醋 5滴
• 水 1勺
• 盐 30克
• 黑胡椒 1勺

心想事橙脆皮鸡的做法步骤

步骤 1

用盐水浸泡鸡一晚，或者10小时

步骤 2

将鸡捞出，用蚝油、老抽和生抽涂抹鸡上。腌制10小时。

步骤 3

烤制前将鸡擦干刷薄油，包鸡爪和翅尖。 没有预热，160摄氏度烤制25分钟。翻面160摄氏度15分钟，刷蜂蜜水（一勺蜂蜜一勺水几滴醋）180摄氏度15分钟。翻面烤189摄氏度10分钟。使用的是循环风。

步骤 4

最后一次翻面要仔细观察鸡的情况。 🐔很脆。

心想事橙脆皮鸡的小贴士

第一次做，味道不错。我认为最关键的腌制时间，🍊切了一片放在了鸡肚子里。肚子里还有葱姜蒜，让鸡的香气更浓。

菜谱创建时间：2022-01-11 19:36:09