六寸•戚风蛋糕

作者： 君子攸宁-smile

自用

用料

• 原味戚风蛋糕
• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 30克
• 玉米油 35克
• 牛奶 40克
• 低粉 50克
• 巧克力味蛋糕（水浴烘烤更细腻） 160℃烤50分钟，中途加盖锡纸
• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 45克
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 低粉 42克
• 可可粉 8克
• 黑巧克力（放中间） 15克
• 耐高温巧克力豆（撒表面） 适量

六寸•戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油加牛奶加五克糖混合均匀，乳化状态。

步骤 2

加入面粉，Z字混合均匀。

步骤 3

加入蛋黄，混合均匀。

步骤 4

蛋白打发，至提起打蛋器，蛋头蛋液竖起微弯状态。

步骤 5

先取出三分之一蛋白加入步骤三液体中，翻拌均匀，再将其加入余下蛋白霜中，翻拌均匀。 倒入六寸模具中，震荡两下，震出气泡。

步骤 6

烤箱120℃预热十分钟，120℃烤三十分钟再调整至130℃烤二十分钟，出炉震荡两下，倒立放凉去模。

菜谱创建时间：2022-01-11 15:36:11