广西香芋扣肉

作者： zz女孩

用料

• 香芋 半个
• 五花肉 1000克
• 油 800克
• 腐乳 1块
• 白糖 2克
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 姜 5片（泡出汁）
• 葱头 3个
• 酱油 2勺
• 话梅 5颗
• 白醋 5+10克
• 白胡椒粉 2勺

广西香芋扣肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切大块，煮熟（筷子戳得进）

步骤 2

捞出来，洗去浮沫，用签字扎肉皮

步骤 3

每块都抹上醋和盐，盐薄薄抹一层就好了

步骤 4

锅里放一大碗油 放进去炸 最好是吸干肉上的水，这会，谨防烫到，注意操作。

步骤 5

五花肉炸到这样就可以捞起来了，（油脂少，吃起来会没那么腻）

步骤 6

放水里泡两个小时

步骤 7

香芋切厚片

步骤 8

炸半熟捞起来

步骤 9

这是泡好的扣肉

步骤 10

切厚片

步骤 11

准备酱汁

步骤 12

所有调料调好，拌匀，盐放一丢丢就可以了

步骤 13

把扣肉和芋头放进来拌匀

步骤 14

码在碗里，肉皮向碗底，碗边，蒸30分钟

广西香芋扣肉的小贴士

这是简易版的扣肉，解馋还是可以的

菜谱创建时间：2022-01-11 15:18:37