黑椒棒棒肠面包

作者： 熊猫半糖

学校门口的炸串，学生时代的我们都还有记忆吧。下课铃声一响，仿佛按下了肚子里的饥饿键，一下子就饿了！学校门口的炸串小摊仿佛是神一样的存在，那风味让你欲罢不能。 今天我们就用面包吃出炸串的感觉来，这个黑椒棒棒肠面包，让你找到小时候的感觉！

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 30克
• 盐 2克
• 糖 30克
• 酵母 4克
• 黄油 20克
• 火腿肠 2根
• 黑胡椒粉 1勺
• 面包屑 100克
• 墨西哥酱 适量

黑椒棒棒肠面包的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的材料；

步骤 2

往面包桶里加入盐2克、糖30克、牛奶160克、高筋面粉200克、低筋面粉30克以及酵母4克，启动揉面模式；

步骤 3

中间加入软化好的黄油20克，揉成光滑面团，一次发酵至两倍大；

步骤 4

取出发酵好的面团简单手按排气；

步骤 5

分出60克大小的剂子，拉出光面滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟；

步骤 6

把剂子排气擀成长方形，放入一半香肠，从上到下卷起来；

步骤 7

用一根竹签串起来，整理好面团的两头；

步骤 8

面团表面喷水后蘸上面包屑和黑胡椒粉的混合；

步骤 9

放入烤箱进行二次发酵；

步骤 10

二次发酵至1.5倍大，表面挤上墨西哥酱装饰（也可以不要）；

步骤 11

放入烤箱，170度烤22分钟；（上色后盖锡纸）

步骤 12

烤后晾凉，看着很有趣，像个炸串；

步骤 13

咬开里面有根肠；

黑椒棒棒肠面包的小贴士

半糖有话说～ 1、外面裹着的是面包屑和黑胡椒粉，口感酥脆酷似炸串，黑胡椒粉的香味更增加风味；

菜谱创建时间：2022-01-11 14:37:26