网红麻酱烧饼

作者： 苗妈爱生活

不知为什么，最近麻酱烧饼特别🔥！回忆小时候一元四个小麻酱烧饼，特别好吃！现在好像是1.5两个小麻酱烧饼，没有以前好吃了！所以很久很久没买了！大天津这些天按了暂停键，所以宅在家复刻了网红麻酱烧饼。 成品全家老小都很喜欢，所以记录一下！方便以后查看！

用料

• 普通面粉 500克
• 可可粉 5克（没有可不放）
• 酵母 5克
• 红糖 5克
• 碱 2克（没有可不放）
• 第二部分
• 芝麻酱 200～250克（多一点更好吃）
• 食用油 15克
• 红糖 200～250克（不同红糖甜度不一样）
• 第三部分
• 白砂糖 少量（表面沾，可有可无）

网红麻酱烧饼的做法步骤

步骤 1

温水泡一下酵母，化一下红糖，面粉和碱混合均匀，把所有材料揉成光滑的面团，醒面。这个时间我们开始操作第二部分。

步骤 2

如果用的块状红糖，先把红糖捣碎，再和芝麻酱等其他材料混合，最好没有红糖颗粒。

步骤 3

这一步没有拍照。大家脑补一下吧！面团不需要发酵两倍大，弄好芝麻酱就可以把面团擀成大面皮，均匀涂抹好调好的芝麻酱，卷成卷，按压，折三折，擀开，再折三折，继续擀开，直到面团颜色均匀，我是操作了三次，最后卷成卷，分成想要的小段。用手整圆就好，不用担心破皮，整圆后，可以沾一些白砂糖，不沾也OK！烤箱预热200度，烤25～30分钟！

步骤 4

做了几个白砂糖的，烤好后，表皮都很脆。内部暄软，好吃不太甜。

步骤 5

自己烤的很好吃，我用的辰颐物语红糖，放了250克，并没有很甜。自己烤的麻酱烧饼，放三天，表皮依然很脆。我就是常温放置。

网红麻酱烧饼的小贴士

食谱也是参考了下厨房一些老师的配方。感谢大师们的分享！

菜谱创建时间：2022-01-11 13:55:07