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清爽柠檬 & 百利甜葡萄干 磅蛋糕（小份木盒版）
用料
清爽柠檬 & 百利甜葡萄干 磅蛋糕（小份木盒版）的做法步骤
提前一天，葡萄干浸泡百利甜过夜，百利甜基本能够覆盖葡萄干。
（1）制作糖渍柠檬片：两个柠檬洗净，从两端切5-6片柠檬片（约3mm厚）（因为木盒模具比较小，从两端切小柠檬片）。 小锅里加入250克清水和150克白砂糖，煮沸至糖基本融化，放入柠檬片小火煮10分钟左右。捞出柠檬片沥干备用。 （2）倒出小锅里剩下的柠檬糖浆40克备用。 （3）剩下的柠檬擦出皮屑（擦黄色的表皮，尽量不要擦到白色的部分）；擦完的柠檬去皮榨成柠檬汁备用。
黄油切小块软化（冬天可以微波加热几秒），加入糖霜，手持电动打蛋机先不插电，稍微混合均匀后打发至蓬松，黄油体积变大、颜色变白。
4个常温鸡蛋打散，分5-6次加入搅拌盆。每一次搅拌均匀后，再加入少量鸡蛋液。 鸡蛋液全部倒入混合后，面粉和泡打粉过筛加入搅拌盆，刮刀拌匀后平均分成两份面糊。
其中一半面糊加入柠檬皮屑和25克柠檬汁，混合均匀后装入裱花袋。 另外一份面糊加入，浸泡好的葡萄干和碗里葡萄干还未完全吸收的百利甜，混合均匀后装入裱花袋。 烤箱预热上下火190摄氏度。
将面糊挤入模具（六七分满）后，用沾了水的汤勺整理成中间低两边高的样子。分别放上糖渍柠檬片和杏仁片。 烤箱上下火190摄氏度烤25分钟左右。 百利甜葡萄干味的上色比较快，如果上色够了，及时加盖锡纸。 （因为小木盒运送途中损坏了一个，所以图上只有9个）
将刚刚预留的40克柠檬糖浆和25克柠檬汁混合均匀。趁热刷在柠檬味蛋糕表面。 30克百利甜与20克水混合均匀。趁热刷在百利甜葡萄干味蛋糕表面。 蛋糕完全冷却后即可密封装袋。
清爽柠檬 & 百利甜葡萄干 磅蛋糕（小份木盒版）的小贴士
1.刷糖水这一步很重要，不可省略哦，否则蛋糕风味会差很多。 2.两三天后食用风味最佳。 3.如果只做一种口味，主面糊材料减半，再加上相应口味的配料即可。 4.如果是普通的三能磅蛋糕模具，上下火170摄氏度50-55分钟。
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