鱼丸

作者： 半糖_3o5d

用料

• 去皮去骨净鱼肉 500克
• 蛋清 2到2.5个
• 盐 14克
• 葱姜冰水 250至300克
• 白胡椒粉 2克
• 鸡精 少许，可不放
• 木薯淀粉 35克
• 油 20克
• 糖 5克

鱼丸的做法步骤

步骤 1

鱼肉打碎， 除蛋清外，所有东西放厨师机搅拌上劲。蛋白打至中性发泡，分两次倒入搅拌均匀。取一锅冷水挤入鱼丸，全部挤完再开火，保持不沸的状态养10分钟,开火煮开，捞丸

菜谱创建时间：2022-01-11 11:31:39