可可蔓越莓花型吐司

作者： 灿妈的美食日记

我喜欢生活中一切美好的事物。对于美食，不仅仅是要满足味蕾，还要秀色可餐。这真的是一款吃出好心情的吐司。亦可把可可粉换成抹茶粉或是红曲粉，都会惊艳到你。

用料

• 高筋面粉 220克
• 低筋面粉 30克
• 可可粉 10克
• 细砂糖 45克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 鲜牛奶 170克
• 无盐黄油 20克
• 蔓越莓干 50克

可可蔓越莓花型吐司的做法步骤

步骤 1

1. 依旧先来张所有材料的全家福。

步骤 2

2. 黄油提前室温软化。除黄油外，所有材料倒入厨师机，4档搅拌10分钟；加入软化好的黄油，继续揉面25分钟左右，即可以揉出薄薄的手套膜。

步骤 3

3. 将面团盖上保鲜膜，放入盛有热水的锅中发酵40分钟左右，变成两倍大小。用手指戳一个窝，不塌陷，不回缩。

步骤 4

4. 将面团压扁排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。然后擀成长方形，长度同模具的长度一样。

步骤 5

5. 铺上蔓越莓干，卷起来放入花型吐司模具中。

步骤 6

6. 再次放入热水锅中，或者放入烤箱发酵（底部放一碗热水）。

步骤 7

7. 二次发酵40分钟左右，发酵至模具的八九分满。

步骤 8

8. 烤箱170预热，中下层烤35分钟。根据自家烤箱的脾气调整温度和时间。

步骤 9

9. 取出吐司，放在冷却架上冷却，晾凉后切片，漂亮的花瓣，让人爱不释手。

可可蔓越莓花型吐司的小贴士

可可粉可以换成同等的抹茶粉，若是红曲粉，3克即可。

菜谱创建时间：2022-01-10 23:33:46