电饭锅酱牛肉

作者： 钊钊厨房

老婆说喜欢吃，外面吃饭点一小蝶都很贵。至少老婆怀孕有做过，但当时香料放很少。这一次把菜谱写下来。

用料

• 牛腱子 2斤
• 大蒜 1根
• 香菜 3根
• 姜 5片
• 豆瓣酱 2勺
• 腐乳汁 2勺
• 生抽 一小碗
• 老抽 一小碗
• 桂花陈酒 一小碗
• 自制香料包 1包
• 冰糖 几颗

电饭锅酱牛肉的做法步骤

步骤 1

买回一块牛腱子放在水里泡一个小时，可以去血水

步骤 2

准备香料包，有香叶、八角、花椒、桂皮、草果、小茴香、陈皮。

步骤 3

牛腱子切块，拳头大小，尴尬，我买的有点粗，到餐盘切块没那么好～

步骤 4

洗菜

步骤 5

切块

步骤 6

切块

步骤 7

焯水10分钟，去浮沫，要清汤备用。

步骤 8

各种备齐，桂花陈酒忘了入镜，其实料酒也可以，只是我们家不喜欢料酒的味道，做菜都用桂花陈酒代替。

步骤 9

调好酱汁加牛肉清汤煮卤汁，量大概能没过牛肉（估摸），电饭锅按煮饭，跳闸就行。

步骤 10

焯水后的牛肉放到冰水里，收紧肉

步骤 11

等卤汁好了，凉一会，放进去牛肉。继续按煮饭键。等跳闸，然后拿牛肉出来常温放凉，再放进去二次卤，再按煮饭键，跳闸后不开盖，放过夜。第二天拿牛肉放到冰箱。

步骤 12

放冰箱。

步骤 13

冰箱拿出来解冻，切片，餐盘。

菜谱创建时间：2022-01-10 20:41:50