萝卜烧牛肉 牛肉泡水2小时以上 油热下牛肉炒变色,下大葱,姜片,花椒,桂皮,八角,香叶,橙皮,小茴香,胡椒。炒香,把肉捞一边,小火放入一大勺豆瓣炒出红油,倒肉,放白糖(冰糖)炒匀,放开水,淹过肉,大火烧开,关小火开盖炖耙,放配菜,盐,味精,中火盖盖子烧耙,开大火收汁,起锅前可以适量调味。