卤味辣鸡脖/鸭脖

作者： 孙小美猫猫

天津的疫情又来了新的一轮，大家都乖乖居家自我隔离。趁着还能去市场，买了几个鸡脖鸡翅，想着做个下酒菜，晚上看电影喝小酒🍻

用料

• 鸡脖（鸭脖也可以）
• 鸡翅（整只鸡翅或者翅尖都可以，看个人喜好）
• 干辣椒 35克
• 冰糖 100克
• 花椒 10克
• 麻椒 8克
• 八角 4个
• 桂皮 15克
• 香叶 3片
• 小茴香 3克
• 姜片 6片
• 浓汤宝 30克（一个）
• 生抽 200克
• 老抽 100克
• 甜面酱 80克
• 啤酒 500毫升

卤味辣鸡脖/鸭脖的做法步骤

步骤 1

鸡脖鸡翅（鸭脖鸭翅）3斤，看个人喜欢也可加入鸡胗、鸡心等等。 放入葱段、姜片、料酒，放冷水，煮10分钟去血水。 捞出备用。

步骤 2

花椒、麻椒、桂皮、八角、香叶、小茴香。

步骤 3

干辣椒和冰糖多多，我喜欢甜辣口味。不喜欢甜辣，冰糖可以适当少放一些。

步骤 4

锅内放入刚刚的干料，再加入6片姜片、浓汤宝一个、生抽、老抽、甜面酱、啤酒和开水。 啤酒用最普通的就可以，进口啤酒容易越煮越苦。

步骤 5

大火烧开转小火炖50分钟，然后放入喜欢的配菜炖入味就可以。

步骤 6

浸泡一夜味道更加！

步骤 7

来吃吧！干杯🍻

步骤 8

菜谱创建时间：2022-01-10 19:06:47