腊八粥

作者： 雨点儿哗啦啦

我们老家吃咸口的腊八粥，一定是要有肉的，和其他的蔬菜一起凑齐八种就可以了，小时候的味道。

用料

• 五花肉 250克
• 土豆 1个
• 红萝卜 1根
• 白萝卜 半根
• 青笋 半根
• 洋葱 1个
• 香菇 3朵
• 香肠 适量
• 大米 1杯

腊八粥的做法步骤

步骤 1

先将大米加水单独煮，煮成稠稠的白米粥，米粥边煮就可以边准备其他食材了，把所有的食材都切成小丁备用。

步骤 2

腌肉，把五花肉丁加十三香，盐，生抽，老抽，蛋清，淀粉腌制10到20分钟后，热锅下油炒至变色后乘出备用

步骤 3

剩下的所有食材都下锅翻炒，加末过食材的水，加盐，十三香，大火烧开小火炖煮，到土豆红萝卜等软烂入味儿，加入炒好的肉丁

步骤 4

大火收掉一部分汤汁，剩下一少部分

步骤 5

加入煮好的白米粥，搅拌均匀

步骤 6

最后撒上葱花或者蒜苗（两种不能同时加）尝一下盐的咸淡，加入白粥后味道会便的淡一点，再加入适量的盐，十三香，鸡精，搅拌均匀就可以出锅了！

腊八粥的小贴士

加入白粥后就得不停的搅拌，并转小火，这个时候非常容易粘锅。

菜谱创建时间：2022-01-10 15:15:42