喜欢的上海菜饭

作者： Jing的厨房笔记

记忆中的上海菜饭，白米饭里飘着猪油香味，看着饭里的咸肉和碧绿的青菜引得胃口大开，每次吃菜饭都不用配其他的菜就能吃上两大碗呢…… 现在的上海菜饭，比起小时候有了些改进。一改用电饭煲煮饭了；二添加了香肠增加风味；三为了健康将猪油改为食用油了；最后就是把青菜改为最后放入。因为喜欢菜饭里青菜那碧绿色彩，与米饭的润白搭在一起甚是好看。 当然正宗的上海菜饭，是把青菜和米饭一起煮的，但那样青菜就会软趴趴、色黄黄的。如你喜欢吃这样的，就把青菜与饭一起煮吧😆

用料

• 大米 2杯
• 咸肉 120克
• 香肠 70克约2根
• 青菜 4-5颗
• 食用油 适量
• 盐 少许（可选）

喜欢的上海菜饭的做法步骤

步骤 1

将咸肉和香肠切丁，米淘净备用 ✨不喜吃肥的所以买的是瘦咸肉，其实咸肉选那种肥瘦相间的会更好吃

步骤 2

将米倒入电饭煲里加入适量水（水的用量要比平时煮饭稍微少点），这样煮出的米饭才会颗粒分明，而且后续加入炒的青菜还会带有些水分 ✨不喜饭干些的可按正常煮饭的增加水量

步骤 3

趁着煮饭把青菜洗净切小丁备用 ✨可根据喜好增减青菜用量，但不要过多哦

步骤 4

等听到饭煮完成的“哔哔”声时，另煤气上起锅放入平时正常炒菜用量的食用油，把青菜爆炒至断生即离火 ✨喜欢油点就适当增加炒菜用油

步骤 5

把炒好的青菜倒入煮好的饭里，尝一下咸淡太淡可以加点盐，觉得可以就不要再加盐啦…… ‼️注意咸淡，盐不是必须的

步骤 6

用饭勺把青菜与饭拌均匀后盖上锅盖焖10分钟就可以吃上不用配菜的“上海菜饭”啦😋

喜欢的上海菜饭的小贴士

煮上一锅猪脚黄豆汤，配上这菜饭就无敌好吃啦…… 减肥的姐妹不要说我没提醒你哦，好吃也要控制一下，要不吃完就多多运动运动吧🏃🏻‍♀️🏃🏻‍♀️🏃🏻‍♀️

菜谱创建时间：2022-01-10 02:59:20