年夜饭必备蒸碗甜饭（蒸甜饭）

作者： 鲸鱼怎么了

甜饭、镜糕这些都是陕西人喜爱的美食，封 控在家，想吃甜饭只有自己动手，甜饭的做法是和姥姥学的，从小到大，每年过年的餐桌上总少不了姥姥的甜饭，这是记忆中年的味道。 啰嗦一下： 江米可以提前泡一下，我经常不泡，蒸出来也一样软糯 ，做之前碗里可以刷一层油，方便之后脱模，我刷的自己做的猪油。不想刷也可以省略，每次蒸可以一次多蒸几碗，放在冰箱冷冻，想吃的时候拿出来蒸一下就好了，很方便。 不 要 给米里放糖，蒸出来的糯米会夹杂着红枣葡萄干淡淡的甜味，我觉得刚刚好，用心享受食物原本的味道，香甜而不腻。喜欢吃甜一点的，可以最后给甜饭上撒点白糖或蜂蜜。

用料

• 圆粒江米
• 核桃 花生（你喜欢的坚果）
• 红枣
• 葡萄干
• 青红丝（不喜欢可以不放或者放点陈皮也可以）

年夜饭必备蒸碗甜饭（蒸甜饭）的做法步骤

步骤 1

碗底刷一层油，在碗底放几根青红丝，铺一些红枣、花生、莲子、葡萄干，自己可以根据食材摆好看一点，我家孩子不爱吃青红丝我没有放。

步骤 2

在步骤1摆好的枣上铺一层糯米

步骤 3

给铺好的糯米上加上你喜欢吃的东西

步骤 4

再给步骤3的基础上铺一层糯米，给碗边摆一圈红枣，糯米中间可以再放点核桃、花生和葡萄干，重复上一步骤。

步骤 5

继续重复之前步骤，中间简单放点核桃 红枣后用一层糯米盖住下面的坚果

步骤 6

我又在碗边加了一圈蔓越莓干，放葡萄干也可以，然后再给中间铺坚果和红枣，最后再用糯米盖一层

步骤 7

给最上面铺好的糯米上可以再撒点自己喜欢吃的东西。碗里加水像蒸米饭一样放锅里蒸。（碗里米不要加太满，不然没地方放水）

步骤 8

大火上气后改小火蒸3个小时，可以根据自己用的锅和火候调整时间。

步骤 9

蒸好后把碗倒扣过来，甜饭就完成了，喜甜的可以在上面撒点糖。我一般不放糖，自然淡淡的甜味对我来说正好，我最喜欢的就是里面蒸软的核桃，有没有被我说馋了，快来试一下吧。

年夜饭必备蒸碗甜饭（蒸甜饭）的小贴士

蒸的过程如果觉得水少米干可以加点水，这个做法没有具体用量，根据自己家碗的大小，基本上就是放一层枣和坚果，盖一层江米。我们每次会一次性蒸好几碗放冰箱冷冻，吃的时候拿出来蒸一下就可以了

菜谱创建时间：2022-01-09 19:18:40