蜂蜜小面包（量少宝宝版）

作者： 福宝妈妈哟

纪念我和儿子一起做过的美食之蜂蜜小面包！本菜单不用揉手套膜，只需提前和好面放在冰箱冷藏一晚，早起就可以给心爱的儿子烤起来当做早餐喽！！（对于糖量：如果是2岁以下宝宝没有接触过糖的可以放30克左右的烘培用细砂糖，2岁以上的放45克。）声明：本人不是专业美食博主，写菜单只是为了纪念和宝宝做过的美食，只供参考，杠精和喷壶绕行，谢谢！

用料

• 高筋面粉 200克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 1个（小的柴鸡蛋）
• 酵母（金燕子耐高糖） 3克
• 盐 1克
• 黄油（可以用花生油代替） 15克
• 细砂糖 45克
• 底部蘸料：
• 低筋面粉 5克
• 细砂糖 5克
• 白芝麻 适量
• 刷表皮料：
• 蛋液 少许
• 蜂蜜和水按照1：1比例 2勺
• 白芝麻 适量

蜂蜜小面包（量少宝宝版）的做法步骤

步骤 1

把牛奶加热到40℃后倒入盆中，然后依次把酵母—鸡蛋—面粉—糖—盐放入牛奶中，用筷子搅拌成棉絮状，最后放入黄油，用手揉成光滑面团。尽量多揉一会儿效果更好，面粉吸水量不一样，如果粘手可以加些高筋粉，揉好后盖上保鲜膜，发酵至两倍大。（如果想第二天做揉好后盖保鲜膜放入冰箱即可，早上拿出来发酵！）

步骤 2

把醒发好的面团拿出来分6份，然后擀成舌头状卷起，盖保鲜膜醒十分钟，再擀成舌头状，卷起，中间切断。

步骤 3

把面包切开的那面先放碗里沾水，再放平盘沾上干粉（面粉白糖白芝麻放在平盘里，调和均匀），烤盘放油，油多放点烤出来酥，面包放到已经放好油的烤盘里醒发。

步骤 4

盖上保鲜膜醒发2.5倍大，刷上蛋液，撒上白芝麻即可上烤箱。

步骤 5

烤箱180度预热，把烤盘放入烤箱中下层，18分钟出炉（本人是海氏烤箱时间仅供参考，要看自家烤箱脾气）中途上色后要加盖锡纸，以免烤糊。出炉后趁热刷上蜂蜜液。

蜂蜜小面包（量少宝宝版）的小贴士

活好面醒十分钟，再将面团揉光滑，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏一晚上，第二天再拿出来整形醒发，时间快些。

菜谱创建时间：2022-01-09 16:50:16