家庭版🥙腊汁肉夹馍🥙撩咋咧

作者： 瘦成一道光_

老陕的腊汁肉其实也很万能的！1⃣️夹馍2⃣️拌面3⃣️盖米饭等等。自己做，调味按喜欢掌控！而且肉想吃肥瘦自己决定！⚠️（图片均附有文字说明，可点开图片全屏滑看）

用料

• #腊汁肉
• 五花肉 3斤
• 冰糖 一块
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 老抽 2勺
• 丁香 5粒
• 姜 10片
• 盐 5克
• 花椒 一小小撮
• 小茴香 一小撮
• 香叶 3片
• 菜籽油 适量
• 草果 2个
• 开水 2.5升
• 料酒 2勺
• 生抽 10勺
• 茶叶包或可炖煮料盒 1个
• #全麦烧饼
• 高筋粉 400克
• 黑全麦粉 200克
• 盐 5克
• 白糖 10克
• 水（根据面吸水程度调整）整） 280克
• 芝麻（选加） 2克
• 酵母粉 5克

家庭版🥙腊汁肉夹馍🥙撩咋咧的做法步骤

步骤 1

国际惯例，食材大合照！

步骤 2

先煸炒葱姜，油多一些，炒完把葱姜捞出铺在砂锅底部。

步骤 3

用葱姜油煸炒香料，炒出香味稍微凉一下然后装入料包放在砂锅里。

步骤 4

把肉放进砂锅，依次加入：开水、料酒、生抽、老抽。

步骤 5

这是全部混合后，这时炒糖色汁，也一起倒入锅中。大火炖煮一小时，一小时后可根据自家口味再加入盐或老抽。

步骤 6

一定要小火啊，颜色不要太深以免掌握不好有苦味。

步骤 7

好了，肉肉炖煮三小时楼上楼下全是香味！汤汁也自然蒸发的差不多啦，可以关火开吃了。

步骤 8

肉烂汤香～美

步骤 9

再浇勺肉汤～

步骤 10

啧啧啧～～～

步骤 11

加个馍馍，美翻啦！

步骤 12

面团揉揉松松！

步骤 13

醒好的饼子，现在平底锅上两面抗微微黄。

步骤 14

移至烤箱吧！190度18分钟，根据自家烤箱脾性来。

步骤 15

哈哈～全麦口袋饼出炉啦！夹肉肉前一定要按压一下咩！

家庭版🥙腊汁肉夹馍🥙撩咋咧的小贴士

1⃣️肉焯水后千万不要碰冷水。 2⃣️炖煮一小时后再根据自家口味加盐或老抽。 3⃣️开水多加点，因为几小时炖煮水分蒸发也蛮多 4⃣️饼子为啥要炕咱也不知道，但是大V都这么做一定错不了。 5⃣️全麦饼吃起来有些干、硬，不是白面饼那种口感咩。 6⃣️因为腊汁肉炖煮出来特别软烂，颗粒状调料一定要包起来，要么钻肉里一口一个调料渣。。。会让人炸毛！

菜谱创建时间：2022-01-09 15:06:57