葱爆牛肉

作者： snow1217

用料

• 牛肉 200克
• 大葱 1根
• 料酒 20克
• 胡椒粉 6克
• 老抽 10克
• 盐 10克
• 淀粉 10克
• 蛋清 1个
• 蚝油 3克
• 甜面酱 3克
• 姜 4片
• 蒜 6瓣
• 青椒（也可用红椒） 1个

葱爆牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉逆丝切片，清水中浸泡30分钟，泡出血水，洗干净，沥水备用。

步骤 2

加入5克盐、3克胡椒粉、10克料酒，10克老抽。

步骤 3

顺时针用手搅拌均匀。

步骤 4

加入蛋清、5克淀粉。

步骤 5

继续顺时针搅拌。

步骤 6

切好葱姜蒜、青椒。

步骤 7

调味汁：10克料酒、5克盐、3克胡椒粉、5克淀粉，搅拌均匀。

步骤 8

锅热加入食用油，油热下牛肉片，翻炒几下出锅。

步骤 9

锅热加入食用油，倒入姜蒜，青椒，加入3克蚝油、3克甜面酱，翻炒。

步骤 10

倒入大葱，然后把调味汁倒入，翻炒。

步骤 11

倒入牛肉片，继续翻炒。大葱断生即可。

步骤 12

大功告成。

菜谱创建时间：2022-01-09 14:25:29