养生果冻：黑糖红枣钵仔糕(木薯淀粉版)

作者： shen2r

完美复刻粤式早茶店的“红枣糕”！ 融入了碎红枣颗粒感满满，钵仔糕Q弹十足，像在吃一份养生果冻。 做法超级容易，没什么难度，5分钟就能做好生浆放入蒸炉，蒸15-25分钟。半小时内搞定！

用料

• 红枣 15颗
• 红糖 66克
• 热水 200ml
• 木薯淀粉 200克
• 冷水 200ml

养生果冻：黑糖红枣钵仔糕(木薯淀粉版)的做法步骤

步骤 1

准备15颗红枣，去核后用碎蒜器打碎。

步骤 2

准备66克红糖，倒入刚煮好的热水，快速搅拌均匀。

步骤 3

用200毫升的冷水与200g木薯淀粉快速搅拌均匀。

步骤 4

将搅拌好的热糖浆倒入搅拌好的冷生浆中，再次搅拌均匀。

步骤 5

倒入红枣碎中。(有小碗就分别倒入小碗，没小碗就倒入大碗。)

步骤 6

烧好热水，把钵仔糕放入热水中。

步骤 7

小碗蒸15分钟，大碗蒸25分钟 不用保鲜膜的话蒸好后，表面会有点水，不影响。

步骤 8

钵仔糕放凉后再用筷子刮一圈就脱离了。

步骤 9

超级Q弹软糯，红枣碎颗粒感十足，养生钵仔糕出炉。

养生果冻：黑糖红枣钵仔糕(木薯淀粉版)的小贴士

此做法已经减糖了，甜度刚好，不会很甜。 如果不爱吃甜可以再减糖。

菜谱创建时间：2022-01-09 14:18:34